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誤區(qū)2 ：水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)常磕到墻壁上，否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。

水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。

誤區(qū)3：習(xí)慣中餐的家庭將灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上。島型設(shè)計(jì)越來(lái)越多地被應(yīng)用于開(kāi)放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會(huì)讓你心滿(mǎn)意足，然而在烹制中餐時(shí)，鍋里的油煙會(huì)四處飛濺，每餐下來(lái)，島型工作臺(tái)上，甚至附近的地面都很油膩。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)講，島型工作臺(tái)最好作為操作臺(tái)，準(zhǔn)備、調(diào)理每餐的食物，如果一定要將烹調(diào)區(qū)設(shè)計(jì)在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，而在陽(yáng)臺(tái)或其他區(qū)域再安放一個(gè)大火力灶眼來(lái)烹制中餐。

誤區(qū)4：操作臺(tái)采用同樣的高度。現(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺(tái)面都采用統(tǒng)一高度，即80厘米左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。但就廚房中的每項(xiàng)工作來(lái)說(shuō)，并非這一高度都非常舒適。

廚房臺(tái)面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。而有些臺(tái)面位置低些會(huì)更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來(lái)制作面點(diǎn)的操作臺(tái)可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計(jì)中也不能過(guò)分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過(guò)多的變化會(huì)影響整體的美觀。

誤區(qū)5：灶臺(tái)位置靠近門(mén)或窗戶(hù)有些人為傳菜方便，將灶臺(tái)設(shè)置在離門(mén)很近的位置。開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，風(fēng)很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺(tái)設(shè)置在窗戶(hù)下，這同樣也很危險(xiǎn)。

灶臺(tái)的位置應(yīng)靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機(jī)。窗前的位置最好留給調(diào)理臺(tái)，因?yàn)檫@部分工作花費(fèi)最多的時(shí)間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，讓操作者有份好心情。

誤區(qū)6：吊柜 、底柜均采用對(duì)開(kāi)門(mén)的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對(duì)開(kāi)門(mén)的形式，但這會(huì)給使用者帶來(lái)諸多不便。如吊柜門(mén)在側(cè)開(kāi)時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會(huì)撞到門(mén)。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185 厘米之間。這段區(qū)域被稱(chēng)為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145 厘米，為了在開(kāi)啟時(shí)使用方便，可將柜門(mén)改為向上折疊的氣壓門(mén)。吊柜的進(jìn)深也不能過(guò)大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開(kāi)抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

誤區(qū)7：冰箱隨意放置在廚房中的某一位置，甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會(huì)讓操作者在使用中多走很多路，如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺(tái)上。

冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門(mén)口最近的位置。這樣，采購(gòu)的食品可以不進(jìn)廚房直接放入冰箱，而在做飯時(shí)，第一個(gè)流程即為從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設(shè)計(jì)一個(gè)操作臺(tái)，取出的食品可以放在上面進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲(chǔ)藏區(qū)，以水池為中心的洗滌區(qū)，以灶臺(tái)為中心的烹飪區(qū)所形成的工作三角形為正三角形時(shí)，最為省時(shí)省力。